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單項(xiàng)選擇題

肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。

A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.食用亞硝酸鹽
D.加工方法不當(dāng)

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單項(xiàng)選擇題

肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成分分解而致。

A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素

單項(xiàng)選擇題

骨痛病是由于環(huán)境中（）污染通過食物鏈而引起的人體慢性中毒。

A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷