你可能感興趣的試題

畜禽肉類的營養(yǎng)價值包括（）

A.畜禽肉肌肉組織中蛋白質(zhì)含量是最高的，是動物蛋白質(zhì)的重要來源
B.畜肉的質(zhì)地較禽肉細(xì)嫩且含氮浸出物多，故畜肉燉湯的味道較禽肉更鮮美
C.動物內(nèi)臟含豐富的多不飽和脂肪酸
D.畜禽內(nèi)臟礦物質(zhì)含量高于瘦肉
E.畜禽肝臟營養(yǎng)價值好，特別富含維生素C和維生素B₂

單項選擇題

谷類食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸

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影響谷物中礦物質(zhì)吸收利用的成分是（）

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