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單項選擇題

黃曲霉毒素具有特殊親和性的器官為（）

A.腦
B.肺
C.胃
D.肝臟
E.心臟

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單項選擇題

大多數(shù)真菌繁殖與產(chǎn)毒的最適宜溫度為（）

A.20～30℃
B.20～35℃
C.25～30℃
D.25～35℃
E.低于20℃

單項選擇題

食品在細菌作用下發(fā)生變化的程度與特征主要取決于（）

A.細菌來源
B.環(huán)境溫度
C.細菌菌相
D.菌落總數(shù)
E.食品本身理化特性