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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)類(lèi)早期腐敗的鑒定可以用（）

A.K值
B.三甲胺
C.pH
D.組胺
E.揮發(fā)性鹽基總氮

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單項(xiàng)選擇題

在食品腐敗變質(zhì)過(guò)程中通常占優(yōu)勢(shì)的微生物是（）

A.細(xì)菌
B.真菌
C.酵母菌
D.寄生蟲(chóng)
E.病毒

單項(xiàng)選擇題

鐮刀菌毒素中，具有類(lèi)雌激素樣作用的是（）

A.單端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸內(nèi)酯
D.伏馬菌素
E.雪腐鐮刀菌烯醇