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單項(xiàng)選擇題

歐盟負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的機(jī)構(gòu)是（）

A.歐洲理事會(huì)
B.歐盟委員會(huì)
C.歐洲食品安全局
D.食品與獸醫(yī)辦公室
E.健康與消費(fèi)者保護(hù)總署

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單項(xiàng)選擇題

屬于間接反映食品安全質(zhì)量發(fā)生變化的指標(biāo)是（）

A.沙門菌
B.礦物質(zhì)
C.重金屬
D.揮發(fā)性鹽基總氮
E.真菌毒素

單項(xiàng)選擇題

屬于嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是（）

A.灰分
B.真菌毒素
C.菌落總數(shù)
D.大腸菌群
E.揮發(fā)性鹽基總氮