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多項選擇題

在制定食品安全風險評估中的不確定系數時應包括（）

A.人群個體敏感性的變異估計
B.使用動物資料外推到人的變異估計
C.亞慢性研究外推到慢性研究的不確定性
D.由LOAEL代替NOAEL的變異估計
E.數據庫不完整的不確定性

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多項選擇題

食品安全風險評估中的危害識別資料可來源于（）

A.流行病學資料
B.動物實驗資料
C.化學結構一活性關系資料
D.體外毒理學研究資料
E.個體易感性資料

多項選擇題

食品安全的定義是（）

A.食品無毒、無害
B.符合應當有的營養(yǎng)要求
C.對人體不造成任何急性或亞急性危害
D.對人體不造成任何慢性危害
E.對人體絕對安全