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單項(xiàng)選擇題

炸熘菜肴的口味特點(diǎn)是以咸微酸或（）為主。

A.酸甜
B.純甜
C.香辣
D.香鮮

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制京都排骨醬使用的洋蔥主要起（）的作用。

A.去腥
B.增香
C.解膩
D.調(diào)味

單項(xiàng)選擇題

炸熘菜肴具有（）內(nèi)嫩、芡汁明亮的特點(diǎn)。

A.外焦
B.外酥
C.外韌
D.外松