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單項選擇題

下列敘述正確的是（）

A.沉淀的蛋白質一定變性
B.變性的蛋白質一定沉淀
C.沉淀的蛋白質不再有生物學活性
D.沉淀的蛋白質不一定變性
E.鹽析法使蛋白質沉淀并且變性

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單項選擇題

不使蛋白質變性的因素是（）

A.重金屬鹽
B.強酸、強堿
C.有機溶劑
D.加熱、震蕩
E.鹽析

單項選擇題

蛋白質變性后的表現(xiàn)是（）

A.分子量變小
B.黏度降低
C.溶解度降低
D.不易被蛋白酶水解
E.肽鍵斷裂