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單項(xiàng)選擇題

半圍點(diǎn)綴擺放法是在餐盤的一邊將點(diǎn)綴花（）成半圓狀的方法。

A.鑲嵌
B.堆擺
C.拼制擺放

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單項(xiàng)選擇題

色彩鮮艷的冷盤均可用（）原料來(lái)點(diǎn)綴。

A.對(duì)比度較弱的
B.對(duì)比度強(qiáng)烈的
C.對(duì)比度一般的

單項(xiàng)選擇題

半圍點(diǎn)綴花的擺放要求是：要掌握好盛裝菜品與點(diǎn)綴花的份量、（）的搭配。

A.品種
B.色彩、形態(tài)
C.式樣