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單項(xiàng)選擇題

臥式花色冷盤，在畫面上追求完整，且（）。

A.形似
B.形態(tài)逼真
C.最佳布局

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單項(xiàng)選擇題

平面式花色冷盤具備很好的（），在筵席中可單獨(dú)上席。

A.可食性
B.可觀形
C.營養(yǎng)性

單項(xiàng)選擇題

冷盤類型劃分方法之一是按（）劃分。

A．圖案比例
B．形象虛實(shí)
C．空間形式