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單項(xiàng)選擇題

水溶性香精不適宜在（）食品生產(chǎn)中使用。

A.飲料
B.糖果
C.冰淇淋
D.果凍

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單項(xiàng)選擇題

海藻酸鈉形成的凝膠是（）。

A.熱不變性的
B.熱可逆的
C.熱不可逆的
D.熱變性的

單項(xiàng)選擇題

復(fù)合膨松劑的組成成分不包括（）

A.碳酸鹽
B.酵母
C.酸性物質(zhì)
D.填充劑