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填空題

面包是西式面點中的一大類，其以（）為主要原料。

答案：高筋面粉

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珍珠圓子是米粉類面點小吃，其以（）、（）制成皮坯。

答案：糯米；秈米

蒸制面點的主要特點（）、（）、（）。

答案：膨松柔軟；黏糯筋道；略帶甜味