A.不易被胃蛋白酶水解 B.黏度下降 C.溶解度增加 D.顏色反應(yīng)減弱 E.原有的生物活性喪失
A.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加 B.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變 C.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加 D.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低,易于析出 E.對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響
A.都應(yīng)具有一級結(jié)構(gòu) B.都應(yīng)具有二級結(jié)構(gòu) C.都應(yīng)具有三級結(jié)構(gòu) D.都應(yīng)具有四級結(jié)構(gòu) E.二級及二級以上結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為空間結(jié)構(gòu)