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單項選擇題

《鐵路運營食品安全管理辦法》第五條，鐵路運營中的食品經營者應當符合食品安全法律法規(guī)和鐵路運營安全管理要求，建立（），不得從事禁止生產經營食品的經營活動。

A.食品安全管理制度
B.餐飲運輸管理制度
C.食品流通管理制度
D.安全監(jiān)督制度

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單項選擇題

《鐵路運營食品安全管理辦法》第五條，鐵路餐車使用餐料應當保持清潔，即時加工，隔餐食品必須（）。

A.冷藏
B.冷凍
C.使用
D.處理

單項選擇題

《鐵路運營食品安全管理辦法》第四條，鐵路食品安全監(jiān)督機構按照食品安全法律、行政法規(guī)、部門規(guī)章以及有關標準、要求、規(guī)范對鐵路運營中的食品流通、餐飲服務等進行許可和監(jiān)管，采取《食品安全法》第七十七條規(guī)定的措施，對鐵路運營中的食品經營者違反《食品安全法》規(guī)定的行為進行（）。

A.行政處罰
B.經濟處罰
C.嚴格考核
D.刑事拘留