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單項選擇題

【A1型題】大豆中具有抗氧化作用的是（）

A.PHA
B.亞油酸
C.賴氨酸
D.植酸
E.大豆異黃酮

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單項選擇題

【A1型題】下列有關肉類蛋白質(zhì)錯誤的敘述是（）

A.含有充足的人體必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人體需要
C.結締組織中色氨酸含量豐富
D.膠原蛋白和彈性蛋白必需氨基酸組成不平衡
E.生物學價值高達80%

單項選擇題

【A1型題】肉類罐頭高溫滅菌時，下列哪種營養(yǎng)素損失最多（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鈣
D.B族維生素
E.鐵