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單項選擇題

在過油時，所投放的原料的質(zhì)地比較細嫩，其油溫應(yīng)比標準油溫（）

A.略高
B.降低
C.一樣
D.中等

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單項選擇題

在過油時，其投放原料的量較多，其油溫應(yīng)比標準的油溫應(yīng)（）

A.較高
B.較低
C.一樣
D.中等

單項選擇題

油在加熱過程中，油面開始平靜，油煙大量出現(xiàn)，油溫大概在（）

A.三四
B.五六
C.六七
D.七八