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判斷題

活著宰殺的雞，切面一般不平整，周圍組織被血液浸潤(rùn)，呈現(xiàn)紅色，否則為死殺。

答案：正確

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新鮮豬肉表面呈深紅色，有層干燥的外膜，切面呈紅色，有光澤，肉質(zhì)透明，稍微濕潤(rùn)。

答案：錯(cuò)誤

蘿卜應(yīng)選擇飽滿結(jié)實(shí)、放在手里有沉重感的。

答案：正確