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判斷題

盤而刀工不整齊、形態(tài)不美觀的冷盤，點綴擺放在盤邊為宜。

答案：錯誤

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盤面刀工整齊，形態(tài)較美觀的冷盤，點綴擺放在上面為宜。

答案：錯誤

色澤比較暗淡，不夠醒目的冷盤均應擺放點綴。

答案：正確