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單項選擇題

牛奶根據(jù)產(chǎn)乳期的不同，可分為初乳、（）和末乳。

A.常乳
B.新乳
C.牛乳
D.老乳

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單項選擇題

（）是目前常用畜類原料的主要儲存保鮮方法。

A.脫水儲存保鮮
B.密封儲存保鮮
C.高溫儲存保鮮
D.低溫儲存保鮮

單項選擇題

制作“清炒蝦仁”一份，售價為58元，內(nèi)扣毛利率為55%，成本為（）

A.21.6元
B.26.1元
C.37.42元
D.31.9元