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填空題

鮑魚，又稱（），我國以（）沿海生產(chǎn)的質(zhì)量最好，鮑魚每年（）月為主要產(chǎn)期，干鮑一般以（）品種質(zhì)優(yōu)。

答案：耳貝；大連、廣東；4-6；紫鮑

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生菜，學名（），其主要品種（）、（）、（）等。

答案：葉用萵苣；花葉生菜；團生菜；紅葉生菜

素菜的天然色素主要有（）（包括（）和（））與（）（包括（）和（））兩大類。

答案：水溶性色素；花青素；花黃素；脂溶性色素；葉綠素；胡蘿卜素