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判斷題

氰化物主要來(lái)自于釀酒的原料，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定蒸餾酒及其配制酒中氰化物（以HCN）的質(zhì)量濃度應(yīng)小于或等于8mg/mL。

答案：正確

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葡萄酒中的鐵是一種催化劑，能加速葡萄酒和果酒的氧化和衰敗過(guò)程，因此鐵的含量越高越好。

答案：錯(cuò)誤

葡萄酒中的鉛主要來(lái)源于原料生產(chǎn)中含鉛的農(nóng)藥及酒發(fā)酵過(guò)程中的容器污染。

答案：正確