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多項(xiàng)選擇題

油脂在加熱中的主要化學(xué)變化有（）。

A.油脂的氧化
B.油脂的縮合
C.油脂的分解

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多項(xiàng)選擇題

有關(guān)刀魚(yú)的品質(zhì)介紹以下正確的是（）。

A.刀魚(yú)是一種洄游的多脂肪魚(yú)類(lèi)
B.以其雌魚(yú)食用品質(zhì)最好
C.清明之前刀魚(yú)質(zhì)量最好

多項(xiàng)選擇題

鯽魚(yú)的主要上市季節(jié)為（）。

A.2-3月
B.4-5月
C.9-10月