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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】餐飲業(yè)餐具消毒的有效氯濃度應(yīng)達(dá)到（）

A.100mg／L
B.200mg／L
C.250mg／L
D.300mg／L
E.450mg／L

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】對(duì)河豚毒素的理化性質(zhì)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.對(duì)熱穩(wěn)定
B.對(duì)堿穩(wěn)定
C.日曬、鹽腌不被破壞
D.為無色針狀結(jié)晶
E.易溶于稀醋酸

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機(jī)鹽