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問答題
【論述題】當發(fā)現跑單，在公共場所找到客人時，你認為應怎么處理？
答案：
（1）因為客人一般都是比較愛面子的，特別身份較高的客人。所以，當發(fā)現跑單，在公共場所找到客人，首先要考慮到客人愛面子的心...
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問答題
【簡答題】餐廳的餐前準備工作有哪些？
答案：
通常餐前準備有以下幾項內容：第一是餐廳的衛(wèi)生工作。衛(wèi)生工作包括環(huán)境衛(wèi)生，餐廳家具、餐用具衛(wèi)生。第二是餐用具的準備工作。第...
