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單項選擇題

（）布局，通常是依墻排列，置于一個長方形通風排氣罩下，集中布局加熱設備和吸排煙。

A.相背型
B.直線型
C.L型
D.C型

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單項選擇題

一般廚房內(nèi)適宜的溫度應控制在冬天22—26℃，夏天（）℃。

A.24—28
B.28—32
C.26—28
D.28—30

單項選擇題

廚房的排水系統(tǒng)可采用明溝和（）兩種方式。

A.明渠
B.暗溝
C.明槽
D.暗池