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單項(xiàng)選擇題

下列屬于意大利菜肴的是（）。

A.魚籽醬
B.黃油雞卷
C.鵝肝醬
D.茄汁肉醬通心粉

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單項(xiàng)選擇題

在原料出鍋前，將醋從鍋邊淋入，使菜品醋香濃郁，略帶微酸的使用方法稱（）。

A.底醋
B.紅醋
C.響醋
D.暗醋

單項(xiàng)選擇題

松果花刀在加工時(shí)，進(jìn)刀深度是原料的（）。

A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5