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單項選擇題

鍋貼魚在配菜時選用的成形方法是（）。

A.疊
B.釀
C.包
D.串

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單項選擇題

清燉獅子頭的命名方法是（）。

A.烹調(diào)方法+烹飪原料的特征
B.主料+人名
C.主料+質(zhì)感
D.象形和寓意

單項選擇題

整齊劃一、構(gòu)圖均衡、次序有別的拼擺原則形成的冷菜圖案是（）。

A.象形造型
B.幾何圖形
C.禽鳥造型
D.花卉造型