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單項選擇題

單拼“油爆河蝦”的裝盤方法為（）。

A.疊排單拼
B.排圍單拼
C.疊圍單拼
D.盤旋單拼

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單拼“醬牛肉”的制作方法為（）。

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單項選擇題

“五香熏魚”一般用采用（）的制作方法。

A.油炸
B.油燜
C.醬
D.油炸鹵浸