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單項(xiàng)選擇題

蒜泥白切肉煮熟程度為（）。

A.五成熟
B.六成熟
C.七成熟
D.八成熟

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單項(xiàng)選擇題

冷菜制作醉的方法主要用（）作為調(diào)料。

A.醬油
B.酒
C.醋
D.檸檬汁

單項(xiàng)選擇題

熗法有生熗、水熗、油熗三種方法，（）冷菜屬于油熗法。

A.熗西蘭花
B.熗腐乳活蝦
C.熗魷魚(yú)絲
D.醬瓜魚(yú)片