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單項(xiàng)選擇題

拌法有生拌、熟拌、生熟拌三種方法，（）冷菜屬于生熟拌法。

A.香辣魚片
B.怪味黃瓜雞片
C.蒜香茄條
D.醬汁黃瓜絲

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單項(xiàng)選擇題

羊糕切成厚片一般用（）的手法造型。

A.排
B.堆
C.疊
D.圍

單項(xiàng)選擇題

蒜泥白切肉煮熟程度為（）。

A.五成熟
B.六成熟
C.七成熟
D.八成熟