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單項選擇題

分子美食（Molecular Gastronomy）一詞，于（）年由匈牙利物理學家NicholasKurti及法籍化學家HerveThis提出。

A.1968
B.1978
C.1988
D.1998

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單項選擇題

熏制時間一般從冒煙開始熏（）左右即可。

A.6分鐘
B.12分鐘
C.18分鐘
D.24分鐘

單項選擇題

金陵鹽水鴨制作需放入鹵水內浸泡（），取出掛在通風處收干。

A.1-2小時
B.3-4小時
C.5-6小時
D.7-8小時