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單項選擇題

調(diào)制松質(zhì)糕粉團有一道重要的工序是（）。

A.煮芡
B.搓團
C.拌粉
D.燙粉

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單項選擇題

下列屬于干油酥性能的是（）。

A.有韌性
B.有彈性
C.有可塑性
D.有延伸性

單項選擇題

在（）前，我國已經(jīng)能利用發(fā)酵技術。

A.5000年
B.4000年
C.3000年
D.2000年