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單項選擇題

有直觀外露酥層，且呈現(xiàn)直線形的是（）。

A.圓酥
B.暗酥
C.直酥
D.卷酥

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單項選擇題

炒面的成熟方法為（）。

A.烘烤
B.煮炒
C.蒸煎
D.蒸炸

單項選擇題

適合隨制隨用的酵母是（）。

A.液體鮮酵母
B.固體鮮酵母
C.活性干酵母
D.啤酒酵母