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單項(xiàng)選擇題

生粉團(tuán)水煮芡時(shí)要注意（）。

A.水沸后投入
B.冷水投入
C.溫水投入
D.水燙手后即投

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單項(xiàng)選擇題

制作廣東名點(diǎn)倫敦糕的主要原料是（）。

A.面粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.秈米粉

單項(xiàng)選擇題

面肥發(fā)酵面團(tuán)種類中摻入干面粉是（）。

A.大酵面團(tuán)
B.嫩酵面團(tuán)
C.碰酵面團(tuán)
D.戧酵面團(tuán)