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單項(xiàng)選擇題

（）在面點(diǎn)制作中常用于糖漿的熬煮，防止糖漿出現(xiàn)返砂現(xiàn)象。

A.檸檬酸
B.糖精
C.甜葉菊
D.薄荷油

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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵粉團(tuán)僅指以（）調(diào)制而成的粉團(tuán)。

A.粳米粉
B.糯米粉
C.秈米粉
D.水磨粉

單項(xiàng)選擇題

制作油酥搟皮起酥時(shí)，應(yīng)該盡量（）生面粉。

A.多用
B.不用
C.少用
D.多加