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單項(xiàng)選擇題

珍珠蝦排是屬于（）。

A.清炸
B.酥炸
C.松炸
D.板炸

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單項(xiàng)選擇題

按制湯原料性質(zhì)分，湯可以分為（）。

A.清湯、白湯
B.葷湯、素湯
C.咸湯、甜湯
D.清湯、素湯

單項(xiàng)選擇題

需要保持色白的原料過(guò)油時(shí)不能用（）。

A.豬油
B.黑油
C.色拉油
D.花生油