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單項(xiàng)選擇題

餐飲部員工從一線到管理層分工明確，其中既是參加接待服務(wù)的服務(wù)員，又是基層工作的組織者和指揮者的是（）。

A.餐飲部經(jīng)理
B.餐飲部主管
C.餐飲部領(lǐng)班
D.餐飲部迎賓員

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單項(xiàng)選擇題

飯店員工招聘是個復(fù)雜的過程，在招聘實(shí)施中最后一個步驟是（）。

A.發(fā)布招聘廣告
B.應(yīng)聘考核
C.進(jìn)行體檢
D.雙方簽訂雇傭勞動合同

單項(xiàng)選擇題

飯店餐飲部要按勞動效率定額定員，核定一個班次和二班倒所需要的服務(wù)人員數(shù)量時，是根據(jù)餐廳的接待量和（）。

A.翻臺率
B.客流量
C.服務(wù)形式
D.排班方法