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單項選擇題

餐廳里負責主持召開餐前會、傳達上級指示，做餐前的最后檢查，并在餐后做出總結(jié)的是（）。

A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.迎賓員

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單項選擇題

確定餐飲部各成員之間、所屬部門之間相互關(guān)系的結(jié)構(gòu)稱之為（）。

A.餐飲部組織理念
B.餐飲部組織系統(tǒng)
C.餐飲部組織制度
D.餐飲部組織機構(gòu)

單項選擇題

餐飲部員工崗位職責中，負責按規(guī)定的操作程序及時清潔餐具，盡量減少洗滌過程中的破損，避免臟餐具積壓，保證洗滌質(zhì)量的是（）。

A.擦銀工
B.洗碗工
C.雜工
D.宴會廳倉庫保管員