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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)服務(wù)質(zhì)量管理的結(jié)果，對(duì)照餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，找出質(zhì)量差異原因，提出改進(jìn)措施，這些屬于（）。

A.事前質(zhì)量控制
B.過(guò)程質(zhì)量控制
C.事中質(zhì)量控制
D.事后質(zhì)量控制

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單項(xiàng)選擇題

Restaurant這一詞原意為滋補(bǔ)、提神和恢復(fù)精神力氣的意思，該詞成為餐館的專用名詞，它首先出現(xiàn)在（）。

A.英國(guó)
B.法國(guó)
C.意大利
D.美國(guó)

單項(xiàng)選擇題

餐飲產(chǎn)品與其他產(chǎn)品的生產(chǎn)相比，具有不同的特點(diǎn)。能給餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和質(zhì)量管理帶來(lái)許多困難的是（）。

A.產(chǎn)品規(guī)格多，每次生產(chǎn)批量小
B.生產(chǎn)過(guò)程時(shí)間短
C.生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè)
D.原料及產(chǎn)品容易變質(zhì)