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單項(xiàng)選擇題

餐巾折花的造型和種類很多，技法也各不相同。幾乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

A.折
B.翻
C.拉
D.疊

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單項(xiàng)選擇題

臺(tái)號(hào)夾是傳菜部必備的用具物品，一般大餐桌每桌備臺(tái)號(hào)夾的數(shù)量是（）。

A.5只左右
B.其他只左右
C.15只左右
D.20只左右

單項(xiàng)選擇題

好茶需要好水沖泡，泡茶最好使用（）。

A.泉水
B.自來水
C.湖水
D.溪水