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【A1/A2型題】大蒜具有抗菌消炎、降低膽固醇等作用,是由于其含有活性成分()。
A.多酚
B.維生素
C.類黃酮
D.含硫化合物
E.皂苷
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【A1/A2型題】烹調(diào)蔬菜時(shí)損失較多的營養(yǎng)素為()。
A.β-胡蘿卜素
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.脂肪
E.抗壞血酸
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【A1/A2型題】牛腎和豬腎()含量最高,是其他一般食品的數(shù)十倍。
A.鉻
B.鋅
C.硒
D.磷
E.鐵
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