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單項選擇題

【A1/A2型題】為降低鉛作業(yè)人員鉛的吸收，不正確的營養(yǎng)措施是（）。

A.增加維生素C
B.多攝入果膠
C.脂肪供給量占總能量的25%以上
D.供給優(yōu)質蛋白質
E.增加葉酸攝入量

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單項選擇題

【A1/A2型題】在對蛋進行加工烹調時，較易損失的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質
E.維生素B1

單項選擇題

【A1/A2型題】大米淘洗過程中，反復淘洗，或將大米浸泡加熱，損失最多的營養(yǎng)素是（）。

A.硫胺素
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.核黃素
E.煙酸