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單項(xiàng)選擇題

大曲中心呈現(xiàn)的紅、黃色素就是（）作用的結(jié)果。

A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、紅曲霉

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單項(xiàng)選擇題

醬香型酒分型中的醬香酒主要產(chǎn)于（）中。

A、細(xì)菌
B、酵母菌
C、霉菌
D、放線菌

單項(xiàng)選擇題

大小曲混用工藝的典型代表是（）酒。

A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰燒酒