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單項選擇題

黃水中（）含量尤其豐富。它們是構(gòu)成白酒的呈香呈味物質(zhì)。

A、酯類
B、醛類
C、有機酸
D、醇類

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單項選擇題

桂林三花酒蒸飯質(zhì)量要求：不爛、不結(jié)塊、不夾生、表皮干水、飯粒膨松、粒粒熟透無白芯，含水量為（）%。

A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75

單項選擇題

大曲中心呈現(xiàn)的紅、黃色素就是（）作用的結(jié)果。

A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、紅曲霉