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判斷題

魚(yú)類(lèi)脂肪多為不飽和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。

答案：正確

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有機(jī)鐵比無(wú)機(jī)鐵容易吸收。

答案：錯(cuò)誤

干菜經(jīng)過(guò)干制，由于脫水，故維生素C的損失相當(dāng)嚴(yán)重。

答案：正確