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食品安全僅指消費(fèi)階段食品中食源性危害對消費(fèi)者不會造成傷害。
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組織要有相關(guān)的記錄來證實食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備有關(guān)的食品危害的知識和經(jīng)驗。
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控制措施包括HACCP計劃和基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)。
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