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單項(xiàng)選擇題

加工速凍蔬菜時(shí)，必須進(jìn)行（）前處理。

A、熱燙
B、調(diào)味
C、包裝
D、殺菌

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單項(xiàng)選擇題

測定某一食品的微生物致死率（L）為1/5，則其對應(yīng)的致死時(shí)間（F）是（）分鐘。

A、0.05
B、0.5
C、5
D、50

單項(xiàng)選擇題

下列水果中（）屬于具有后熟現(xiàn)象的水果。

A、蘋果
B、柑橘
C、柿子
D、櫻桃