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填空題

葡萄球菌食品中毒，主要是由于該類菌產(chǎn)生的（）使消費(fèi)者中毒。

答案：腸毒素

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冷飲食品的主要問題是（）和有害化學(xué)物的污染。

答案：致病菌

根據(jù)GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵限值的建立應(yīng)確保終產(chǎn)品安全危害不超過已知的（）

答案：可接受水平