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問答題
【簡答題】試比較干燥、冷藏、冷凍保藏技術(shù)的相同和不同點(diǎn)。
答案：
相同點(diǎn)：抑制微生物的生長繁殖和食品中的酶活，降低非酶因素引起的化學(xué)反應(yīng)速率，延長保質(zhì)期。
不同點(diǎn)：干燥：降低水...
不同點(diǎn)：干燥：降低水...
