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問答題
畜禽屠宰前有哪些衛(wèi)生要求？
答案：
⑴待宰動(dòng)物應(yīng)來自非疫區(qū)，健康良好，并有獸醫(yī)檢疫合格證；⑵經(jīng)宰前檢疫后，停食靜養(yǎng)12～24h，充分飲水，送宰前3h停止飲水...
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問答題
屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生管理制度有哪些？
答案：
⑴車間內(nèi)場(chǎng)地、工器具、操作臺(tái)等定期清洗消毒制度；⑵更衣室、淋浴室、廁所、工間休息室等公共場(chǎng)所定期清掃、清洗、消毒制度；⑶...
